讃岐うどんは、コシの強さと小麦の風味が魅力の日本を代表する麺料理です。本場香川県では、多くの名店が軒を連ねていますが、遠方に住んでいるとなかなか足を運ぶことができません。しかし、今では通販で気軽に讃岐うどんを取り寄せることができるようになりました。
生麺、半生麺、乾麺、冷凍麺など様々なタイプがあり、好みや用途に合わせて選ぶことができます。つゆ付きのセットもあるので、届いてすぐに本格的な讃岐うどんを堪能できるのも魅力です。
通販で讃岐うどんを購入する際は、麺のコシの強さや風味、茹で時間などをチェックすることが大切です。また、贈答用にも適しているので、大切な人へのギフトにもおすすめです。
この記事では、讃岐うどんの魅力や通販で購入する際のポイントを詳しく解説します。ぜひ参考にして、自宅で本場の味を楽しんでみてください。
讃岐うどんの魅力を自宅で楽しもう！
讃岐うどんとは
讃岐うどんは香川県を発祥とする、コシの強いもちもちとした食感が特徴の麺料理です。その歴史は古く、弘法大師空海が唐から製麺技術をもたらしたという伝説もあります。江戸時代の資料にもうどん屋の記述が見られ、讃岐は古くからうどんの先進地であったことがわかります。
讃岐の気候風土は小麦の栽培に適しており、良質な小麦粉が手に入りやすかったこと、また瀬戸内海の恵みである塩やイリコなどの原料が豊富に取れたことが、讃岐うどんの発展を支えました。
讃岐うどんの魅力は何と言ってもその食感にあります。コシが強くもちもちとした弾力、なめらかな喉越しは讃岐うどんならではの特徴です。これは熟練の職人が足踏みという製法で丹念に生地を練り上げることで生まれる食感です。麺にはほのかに小麦の香りと旨味が感じられ、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。
讃岐うどんが広く親しまれている理由の一つに、バラエティ豊かな食べ方があります。温かいかけうどんはもちろん、冷たいざるうどんやぶっかけうどん、釜揚げうどんなど、好みや季節に合わせて様々なスタイルで味わえるのも人気の秘密と言えるでしょう。
讃岐うどんの種類
讃岐うどんには生麺、半生麺、乾麺など様々なタイプがあります。生麺は打ち立ての状態で、最も生に近い食感が特徴です。賞味期限は短いですが、もちもちとしたコシを存分に味わえます。
一方、半生麺は生麺を少し乾燥させたもので、生麺と乾麺の中間的な存在です。日持ちはしますが、ある程度のコシは保たれています。小麦粉をまぶしてあるため麺同士がくっつきにくいのも特徴です。
乾麺は水分をしっかり飛ばした完全乾燥麺で、常温での長期保存が可能です。茹で時間は他のタイプより長めですが、うどん本来の味わいをしっかりと感じられます。
冷凍うどんは茹でた麺を冷凍したもので、ゆで時間が短く手軽に食べられるのが魅力です。ただし生麺を冷凍したタイプもあるので、購入時は注意が必要です。
麺の特性を理解した上で、用途に合わせて選ぶのがおすすめです。例えば、釜揚げはコシの強い生麺が向いていますし、ざるうどんなら少し硬めに茹でた半生麺や乾麺がよく合います。冷凍うどんはお手軽に温かいかけうどんを楽しみたい時などに重宝するでしょう。
讃岐うどんの美味しい茹で方
讃岐うどんを美味しく食べるためには、茹で方がとても重要です。基本は、たっぷりのお湯でしっかりと茹でること。麺の量の10倍程度の沸騰したお湯が理想的です。
麺は袋から取り出してそのまま鍋に入れ、麺が踊るように茹でるのがコツ。麺が浮き上がってきたら、弱火にしてふきこぼれないよう注意しながら、硬めなら10分、普通なら13～15分、柔らかめなら16～18分程度茹でます。
茹で上がったら、冷水でしっかりと洗って表面のぬめりを取るのがポイントです。あまり洗いすぎると麺の旨味も流れ出てしまうので注意が必要ですが、程よく水を切ることでコシのある食感に仕上がります。
茹で時間は麺の太さや好みによっても変わってきますが、しっかり茹でることで小麦の風味としなやかなコシを引き出すことができます。ただし、茹ですぎるとコシが失われてしまうので、加減は難しいところ。経験を重ねながら、自分好みの茹で加減を見つけていくのも讃岐うどんの楽しみ方の一つと言えるでしょう。
讃岐うどんの楽しみ方
讃岐うどんのアレンジレシピ
讃岐うどんは、シンプルな味わいが魅力ですが、アレンジ次第で様々な料理に大変身します。まず、釜玉うどんは卵とネギ、そして出汁醤油を絡めた人気メニューです。茹で上がったうどんを器に盛り、溶き卵、刻みネギ、出汁醤油を順に加えて素早く混ぜ合わせるだけ。トロッとした卵とコシのあるうどんの相性は抜群です。
ぶっかけうどんは、冷たいうどんに温かいつゆをかけるスタイル。つゆは出汁醤油ベースに、みりん、砂糖などを加えて甘辛く仕上げるのが一般的ですが、味噌ベースのつゆや、トマトベースのつゆなど、アレンジの幅が広いのが特徴です。具材も天かす、刻み海苔、ネギなどお好みでトッピングできます。
冷やしうどんは、暑い夏にぴったりのひんやり麺料理。定番のざるうどんに、ごまだれやピリ辛の肉味噌をかけるのもおすすめ。また、冷やしカレーうどんや、冷やし坦々うどんなど、エスニック風の味付けも夏らしくて美味しいですよ。麺を冷やす際は、氷水で冷やすとより一層美味しく食べられます。
讃岐うどんに合う薬味とトッピング
讃岐うどんには、薬味とトッピングで味のアクセントをつけるのがおすすめ。定番の薬味は、刻みネギ、生姜、七味唐辛子など。特にネギは、うどんとの相性が抜群で、香りと食感のアクセントになります。生姜は、体を温める効果もあるので、冬場のうどんには欠かせません。
季節の野菜を使ったトッピングも美味しいですよ。春はたけのこや新玉ねぎ、夏はオクラやミョウガ、秋はしめじや舞茸、冬はかぼちゃや小松菜など、旬の野菜を添えることで、季節感も楽しめます。温野菜を添えるのも良いアイデアです。
天ぷらは、うどんとの相性が抜群。定番の海老や野菜の天ぷらに加えて、最近はチーズ天やアボカド天など、創作天ぷらも人気です。サクサクの衣とほくほくの具材が、うどんの味わいを引き立ててくれます。天かすをトッピングするのもおすすめですよ。
讃岐うどんを使ったパーティーメニュー
讃岐うどんは、ホームパーティーのメニューとしてもおすすめ。大鍋で茹でたうどんを、みんなで取り分けて食べるうどんパーティーは、わいわいと楽しい雰囲気になること間違いなし。つゆは2～3種類用意して、好みでチョイスできるようにするのがポイントです。
子供から大人まで楽しめるうどんメニューといえば、カレーうどんや、きつねうどんなどが定番。特にカレーうどんは、子供に大人気。温かいうどんにルーをからめて食べるのは、ほっこりとした美味しさです。大人向けには、月見うどんや、肉うどんなども喜ばれますよ。
大人数で讃岐うどんを楽しむなら、ビュッフェスタイルがおすすめ。大鍋で茹でたうどんを、取り分け用の器に盛り付けて、つゆや薬味、トッピングを好みで選べるようにします。天ぷらや、焼き鳥などの一品料理を添えれば、満足度の高いうどんビュッフェに。〆には、雑炊やうどんすきなども美味しいですよ。
おすすめの讃岐うどん通販サイト
讃岐うどんを自宅で楽しみたい方におすすめなのが、通販サイトの利用です。産地直送の本格的な讃岐うどんを、手軽に取り寄せることができます。ここでは、人気の讃岐うどん通販サイトを3つご紹介します。
たも屋の讃岐うどん
たも屋は、創業50年以上の歴史を持つ、香川県の老舗うどん店です。看板メニューの生うどんは、コシが強くもちもちとした食感が特徴。小麦粉は地元香川県産を100％使用し、熟練の職人が丹精込めて作り上げています。
半生うどんは、生うどんを少し乾燥させたタイプ。日持ちはしますが、生うどんに近いコシの強さが魅力です。保存は冷蔵庫で1週間程度可能。冷凍うどんは、ゆでた麺を急速冷凍したもので、ゆで時間が短く手軽に食べられると人気です。
たも屋の通販サイトでは、生うどん、半生うどん、冷凍うどんのセットを販売中。自宅で本格的な讃岐うどんを堪能してみてはいかがでしょうか。
うどん本陣 山田家
創業明治33年の老舗製麺所「山田家」が運営する通販サイト「うどん本陣」。看板商品は、純生讃岐うどんです。厳選された小麦粉と讃岐の水、赤穂の塩のみを使用し、職人が手間暇かけて作り上げる自慢の逸品。コシの強さと小麦の風味が絶妙です。
純生讃岐うどんは、つゆ付きのセットで販売されています。特におすすめなのが、ぶっかけうどんセット。冷たいうどんに温かいつゆをかけるスタイルで、つるつるとした喉越しとコシの強さを堪能できます。山田家自慢のつゆとの相性も抜群ですよ。
通販サイトでは、各種セットを取り扱っています。送料無料のセットもあるので、ぜひチェックしてみてください。
讃岐げんき家
讃岐げんき家は、地元香川で愛される人気のうどん店です。看板メニューは、コシの強い手打ち風半生うどん。地元の食材にこだわり、味、食感ともに本格的な美味しさです。
通販では、クール便で全国発送しています。うどんは、つゆ付きのセットになっているので、届いたらすぐに食べられるのが嬉しいですね。贈り物にもおすすめで、お中元やお歳暮に最適な化粧箱入りのギフトセットも用意されています。
讃岐げんき家の通販サイトなら、香川の味をご自宅で手軽に楽しめます。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
まとめ
讃岐うどんは、コシが強くもちもちとした食感と小麦の風味が特徴の麺料理です。本場香川県の味を気軽に楽しめる通販は、讃岐うどんファンにはたまらない存在です。
通販で讃岐うどんを購入する際は、麺のタイプや茹で時間、つゆの有無などをチェックすることが大切です。生麺や半生麺は食感が良いですが、日持ちしないので注意が必要です。乾麺や冷凍麺は保存に適しているので、まとめ買いにもおすすめです。
また、贈答用として人気が高いのも讃岐うどんの特徴です。化粧箱入りのセットは、手土産やお中元・お歳暮などの贈り物にぴったりです。
自宅で本格的な讃岐うどんを楽しみたい方は、ぜひ通販を利用してみてください。きっと満足できる美味しさに出会えるはずです。この記事を参考に、自分好みの讃岐うどんを見つけてみてくださいね。