うどん– category –

名古屋の名物料理として知られる味噌煮込みうどん。その奥深い味わいを、ご自宅で手軽に楽しめるのが「紅白・味噌煮込みうどん」です。 赤味噌と白味噌、2種類の味噌を...

秋田県の伝統的な郷土料理である稲庭うどん。その歴史は350年以上にも及び、今なお熟練の職人たちによって受け継がれている手延べ製法により作り出されています。コシが...

讃岐うどんは、コシの強さと小麦の風味が魅力の日本を代表する麺料理です。本場香川県では、多くの名店が軒を連ねていますが、遠方に住んでいるとなかなか足を運ぶこと...

つるとんたんは、約千三百年の歴史を持つ日本の伝統食、うどんを現代に伝える名店です。創業者の加藤精一は、讃岐うどんの本格的な製法を大阪に持ち込み、1989年に「つ...